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新春の寿ぎ

  • 2020/01/01 : 未分類
  • あけましておめでとうございます。
    旧年中はご覧いただき誠にありがとうございました。
    新年も引き続き好き勝手にだらだらと続けていこうと思いますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
    ということでお正月富士山でスタートです。


    富士山


    例年、元旦富士山狭山湖の堰堤で撮っているんですが、今年は趣向を変えて接近戦を挑んできました。
    これは大晦日河口湖畔で撮ったものです。
    山梨県側は逆光になるので条件が厳しいです。

    河口湖にこんな建物がありますが、さて何でしょうか?


    ほうとう不動


    答えは、ほうとう不動というほうとう屋さんの店舗でした。
    富士山を見て、ほうとうが食べたいというリクエストがあったので行ってきました。

    さて今年はどんな一年になりますやら・・
    個人的には人生の区切りになるような年になりそうです。
    ご覧いただいている皆様にとって幸多き一年になりますようお祈り申し上げます。
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    テーマ : 謹賀新年
    ジャンル : 写真

    tag : 正月 富士山 河口湖 新年 寿ぎ 元旦 大晦日 山梨 ほうとう 狭山湖

    自家製ベーコン

  • 2019/12/24 : 未分類
  • ちょっと前にスモーカー燻製器を購入しました。
    以前からベーコンづくりをしてみたいと思っていたんですがようやくできるようになりました。
    理由はおいしいベーコンが食べたいのと、市販のベーコンには発色剤として亜硝酸ナトリウムが使用されているからです。


    肉の下ごしらえ1


    まずは豚バラ塩漬けにします。
    肉の表面をフォークでぶすぶす刺して穴だらけにします。
    塩の量は肉の4%くらい、800gの肉に対して30gちょっとですかね。


    肉の下ごしらえ2


    まんべんなくすり込んだらジップロックに入れて冷蔵庫で一週間寝かせます。
    その間、一日1回裏返すのみ。
    なお黒っぽい点々は黒コショウです。


    スモーカー


    一週間経ったら塩を洗って真水に漬けて8時間くらい塩抜きして、丸1日乾燥と・・
    それからようやく燻製器の出番です。
    本間製作所のステンレス製のです。


    70℃で


    70℃前後で2時間ほど桜のチップで燻します。
    桜のおがくずを棒状に固めたスモークウッドは熱源不要で便利です。
    寒い時期は前半はガスで温める必要があるものの、1時間くらいで70℃前後で安定するようです。
    ちなみに某所の河原でやってます・・住宅街でやったら臭くて苦情殺到でしょう。

    ようやく飴色のベーコンになりましたが、燻したては煙臭くて食べられないので一晩風に当ててようやく食卓へ・・


    ベーコン


    単純そうで案外難しく、なかなか思うようにできません。
    ポイントは十分に塩抜きすることと、肉の水分を飛ばすことみたいです。
    さらに大きな問題は、2時間も煙まみれになるので着ているものまで臭くなること。
    家に帰ったら「くさい」とか言われて、文字通り煙たがられました。
    次はどう工夫しようかと考えつつ、毎朝(薄く切れないので)厚切りベーコンのベーコンエッグを食べています。

    テーマ : 料理
    ジャンル : 趣味・実用

    tag : ベーコン 自家製 燻製 スモーカー スモークウッド 本間製作所 塩漬け 塩抜き 亜硝酸ナトリウム 豚バラ

    カラムシ(茎蒸、苧麻)

  • 2019/01/30 : 未分類
  • ものすごく久しぶりに登場のカラムシです。
    ブログ内を検索してみたら、前回載せたのが2008年・・
    なんと11年ぶりの登場です。


    カラムシ(茎蒸・苧麻)


    毎年同じ場所に生えているのは認識してるんですけど、ちょっと地味なんですよね。
    写真は雄花で、白い葯が見えています。
    時にバネのような仕掛けで勢いよく雄しべを弾き出し、花粉を飛ばすそうです。

    【写真】
    カラムシ茎蒸苧麻) イラクサ科
    茎を蒸して繊維を取り出すというところから。
    新潟小千谷縮カラムシの繊維で織られているそうです。
    カメラ機種名 Canon EOS 6D
    撮影日時 2018/09/09 13:27:08
    Tv 1/125
    Av 4.5
    ISO感度 800
    レンズ EF100mm f/2.8L Macro IS USM


    とはいえ当地には布が織れるほどのカラムシはなさそうです。
    古くから繊維を取るために栽培されていたそうですから、そういう名残なのかもしれません。


    カラムシ(茎蒸・苧麻)


    全体の姿はこんな感じで、いっぱいが咲いていても目立たないですね。
    それにしてもイラクサ科はどれも似ていて見分けに悩みます。
    カラムシはわかりやすいほうかな・・

    テーマ : 花・植物
    ジャンル : 写真

    tag : カラムシ 茎蒸 苧麻 イラクサ科 野草 新潟 小千谷縮 雄花 花粉

    マルバコンロンソウ(丸葉崑崙草) 

  • 2013/04/18 : 未分類
  • アブラナ科タネツケバナ属はとても種類の同定が悩ましいです。
    これ、オオバタネツケバナかと思ってましたがマルバコンロンソウでした。
    谷の水辺など湿ったところに咲いています。


    マルバコンロンソウ(丸葉崑崙草) 


    タネツケバナ属としては大きく、きちんと開いた四弁です。
    茎や葉に細かい毛が生えているのがどうもタネツケバナの仲間っぽくないというか・・
    タネツケバナやミチタネツケバナは毛深いということはないですからね。

    写真
    マルバコンロンソウ丸葉崑崙草) アブラナ科
    狭山丘陵では数が少ないと思います。
    少なくとも私の行動範囲の中ではあまり見かけません。
    長靴を買ったので湿ったところも歩けるから来春はもっと見つかるかも!?
    カメラ機種名 Canon EOS 6D
    撮影日時 2013/04/06 10:26:32
    Tv 1/200
    Av 7.1
    ISO感度 400
    レンズ EF100mm f/2.8L Macro IS USM


    葉は、先端の小葉が丸みがあって極端に大きいです。
    これもポイントでしょうね。
    こんな感じでこんもりと生えています。


    マルバコンロンソウ(丸葉崑崙草) 


    ということで、このの正体がわかってめでたし、めでたし。
    教えてくださったOさん、ありがとうございました。

    暖かくなってきました。
    埼玉は初夏のような気候で、通勤時は薄手のジャケットに替えました。
    ちらほらとキノコの姿も見え始めているようです。


    キノコ


    もうじきいろんなキノコが登場してきそうです。

    テーマ : 花の写真
    ジャンル : 写真

    tag : マルバコンロンソウ 丸葉崑崙草 タネツケバナ 写真 狭山丘陵 野草 キノコ きのこ

    オニタビラコ(鬼田平子)

  • 2012/05/08 : 未分類
  • 黄色い舌状だけのが、まっすぐ上に伸びた茎の上にまとまって咲いています。
    寒さには比較的強くて、春先の早い時期でも咲いていることがあります。
    でも昨年、今年と早春に見かけることはありませんでした。


    オニタビラコ(鬼田平子)


    ほぼ全世界に分布するそうですので、相当生命力が逞しいんでしょう。
    その植物が今年はえらく遅い開だったので他のが遅いのも頷けるというのもです。
    狭山丘陵といわずあちこちで見かける植物ですけど案外かわいらしいだと思いませんか?

    写真
    オニタビラコ鬼田平子) キク科
    大きいものは1mくらいの高さになります。
    ところ構わず咲いています。
    カメラ機種名 Canon EOS 40D
    撮影日時 2012/04/30 13:07:15
    Tv 1/125
    Av 5.6
    ISO感度 200
    レンズ EF-S60mm f/2.8 Macro USM


    タビラコ」という名前は田んぼに広がるとか、確かそんな意味だったと思います。
    狭山丘陵ではオニタビラコのほかに林の中ではヤブタビラコ、田んぼではタビラコ(コオニタビラコ)が咲きます。
    の姿はどれもよく似てますが、オニタビラコだけは上に広がるイメージですかね・・


    オニタビラコ(鬼田平子)


    春らしい黄色です。
    春の花ってきれいな黄色が多いですね。
    元気の出る色です。

    テーマ : 花の写真
    ジャンル : 写真

    tag : オニタビラコ 鬼田平子 タビラコ ヤブタビラコ 写真 狭山丘陵 野草

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